行啊，留一个人在那边打包就可以了。
像柠檬鸡爪的话因为明昭爱吃，所以平日里王琴香和陈秀云也是经常做的。
反正他们家每天要卖这么多只炸鸡，最不缺的就是鸡爪了。
首先肯定是要先将鸡爪清洗干净才行的。
尤其是缝隙里那些容易积泥的地方。
还要把鸡指甲也给剪干净。
收拾好之后将鸡爪冷水下锅，加入葱姜还有两圈料酒，盖上锅盖煮个一刻钟左右的时间。
煮好之后立马捞出来放到冰水之中。
这样能让鸡爪的肉质变得更加脆爽有嚼劲一些。
泡个一刻钟之后再开始去骨。
这步骤其实有没有问题都不大。
像明甘他们就更喜欢有骨头的，那些骨头里面也都浸满了这柠檬鸡爪的汤汁，嗦起来可香了。
而家里的几个娃娃们就更加喜欢吃无骨的了。
一口一个吃的别提有多香了。
王琴香和陈秀云两个都做了。
去骨其实也不难。
将鸡爪拿起来放平，爪心朝下，然后在每根爪子的正中间用小刀划上一道，中间那道划得长一点，然后上下左右的扭动一下关节，这样就可以很轻松的去骨了。
接下来便是开始调调料了。
取出一个大盆，加入蒜末，辣椒面，辣子，花椒粉还有白芝麻，然后淋上一大勺的热油激发出香味。
接着再加入香油，陈醋，生抽，盐以及白糖，搅拌均匀之后将鸡爪放入。
简单的翻两下让鸡爪均匀裹上料汁，最后再加入小米辣和柠檬片，搅拌均匀之后腌制小半个时辰就可以。
如此这般，一道酸爽开胃的柠檬鸡爪便做好了。
清脆劲爽，酸度和辣度的比例掌控的正好，中间又带着点甜味，很香很开胃。
她们做了去骨和不去骨的两种，二者的价钱自然也是不一样。