「这难道是鸡枞?」
「对,就是鸡枞!」
鸡枞菌虽然是菌子,却有着堪比肉类的香味。每次拣到鸡纵菌她都十分开心,说明当天的运气不错。
已近正午,酷日难当,两人开始下山。
下山的路上,宋恬儿开始清点今天的收获。除了野生菌,沿路她还摘了不少的野花椒,用来炒菜很不错。还有新鲜的野生杨梅、野草莓,自有一股独特风味。
来到山脚,这里有宋恬儿的远房亲戚。
两人进到院中,宋恬儿打算将今天的菌子处理加工,给陈星驰做一桌菌子宴。
两人坐在院子里,让表哥先杀了一只鸡,煎出鸡油后小火慢炖。
接来山泉水,用南瓜叶将所有菌子表面的泥沙、粘液洗净,切成均匀的厚片。只有牛肝菌和鸡枞,宋恬儿分别切成薄片、撕成长条,陈星驰猜想,应该是有不同的做法。
待鸡汤滚沸,将所有的菌片下锅慢炖。切好的牛肝菌薄片搭配蒜片、干辣椒、青椒下锅爆炒,单只这两道菜的香气就馋得陈星驰直流口水。
随着杂菌鸡汤和菜上桌,陈星驰已是迫不及待的盛起饭来,咔咔开吃。狂炫米饭的同时,还一直赞不绝口:「好吃!好吃!真的好香!」
宋恬儿看得好笑,他也意识到自己吃相不佳,略作矜持说道:
「你也快吃!只是我在吃,怪不好意思的。」
「做菜的人,最喜欢自己的菜被人吃光啦!」
吃完饭,宋恬儿又来到厨房,他要用鸡枞做一道美食,用来表达自己对陈星驰的谢意。
新鲜的鸡枞丝已经晾干,在滚烫的菜籽油里反复炸透,再加上姜蒜和干辣椒,最后熬制成喷香的鸡枞油。
这是瓦窑村人最珍爱的食物,用来下面条、拌饭,可谓一绝。
「喏,这是给你的!」
「这是什么?」
「鸡枞油咯!」
「这个好吃吗?」
「当然!小时候,鸡枞油是家里最珍贵的食物。读大学的时候奶奶也会熬一罐,让我带到学校。」
鸡枞油,对于云南人来说,真的是诚意满满的礼物了!