点头。
闵月清又对邬三娘道：“你站在旁边注意看着这个盆里的蛋清，如果打到出现了鱼眼那么大的粗泡，你就加两调羹的糖进去；到了它出现细泡时，你再加两调羹的糖；当它膨胀到这个高度时，你最后一次加两调羹的糖进去。”
邬三娘和邬燕燕一时间记不住，闵月清又将几个关键词重复说了一次，二人这才记住了。
闵月清最后对伙计们嘱咐道：“她加糖的时候，你们就停一下，等她加完糖了，你们再继续搅打。”
对比邬三娘的活儿，伙计们觉得自己这个简单多了，至少不用动脑子记那么多东西，他们都痛快地应下了。
交待完打发蛋清的任务，闵月清根据蛋黄的分量用一把小调羹小心翼翼地往里加入了油和牛乳，同时把这一次所用材料的分量告诉了裴霁。
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