留用了一部分。
开张那日，郭子牛夫妇、成广海父子等老相识皆早早来道贺。成竹青毕竟是小孩子心性，在一楼跑来跑去，问东问西。
他拿起桌上的铜铃铛摇了摇，问道：“江姐姐，这是什么？逗小孩儿玩的吗？”
江流春笑着摸摸他的头，道：“这个呀，是用来呼唤跑堂小哥的。你想啊，如果来吃饭的是个娇滴滴的漂亮小姐姐，呼来喝去未免不雅，倒不如纤纤玉手拿起铃铛这么一摇，你邱贵哥哥和文昌哥哥便知道是在叫他们了。”
江流春重修整宝味居的时候，并未大幅改动店内布局，只是增添了不少现代餐馆的细节，比如呼唤服务生用的桌铃、菜单、擦手热毛巾、放置物品的竹筐等，又在门外廊下设了一排长凳，搭了凉篷。
菜单是她专门拜托林家娘子颜如玉印的。颜家开着京城有名的明德书肆，印些字纸不是难事。江流春本想在菜单上在画些插图，显得更吸引人，然而最终因大宁国还没出现彩色印刷而告吹。
当日，颜如玉还为江流春亲手刻了一套“江梅记”的大小章子送了来。江流春开心得紧，忙谢过了。
颜如玉笑意温柔：“写什么，当日姑娘那句‘不如怜取眼前人’，我还没好好谢你呢。”
二人正说着话，林掌柜便走过来。江流春最是个识趣的，见此便笑着托故走开了，让他们夫妇叙体己话。
到了饭点，食客们差不多坐满了，江流春回了后厨，扎好头发，系上围裙，给后厨的厨子、帮工等分好了活，便各自开始忙碌起来。
为防止食客久等无聊，她先吩咐跑堂们给每桌赠送了一壶冷泡茉莉香片并四品点心，分别是玫瑰卷酥，樱桃糕，芋粉团和荠菜春卷，香甜荤素，四样俱全，充分顾及了食客的不同口味。
玫瑰卷酥炸得金黄酥脆，内馅是糖腌的玫瑰卤，外皮上撒了些干玫瑰碎和梅片糖粉。
小巧的樱桃糕和细长的荠菜春卷一红一翠，色泽极是相衬。荠菜春卷的皮子制作时特地混了蔬菜汁进去，十分碧绿好看。
盛在小竹蒸笼里的芋粉团端上来时，更是引发一众赞叹。香芋风干磨成粉，与米粉和成面团，揪了剂子，包入野鸡肉和山菌子的馅料，用荷叶铺在笼底蒸熟，咸香绵软，又带着些许荷叶清气。
这一日的菜单是江流春悉心择选的，皆是拿手的特色菜，京城内外找不到第二份，什么蒜香炸鸡翼、虾油咸蛋炒饭、金瓜酿排骨、梨球果仁虾、三笋鸡丝羹、糖醋荷包栗，给食客们大大地开了眼界。
江流春于做菜上风生水起，却仍然警醒着，不出去露面，也不让外人进厨房。众人只知江梅记，不识江流春，对她而言更安全些。没立稳脚跟之前，她秉承的原则是“高调做饭，低调做人”。
所以，在场众人，除了成广海一家、郭子牛夫妇和林掌柜夫妇外，再无他人知晓，同英楼江家的大姑娘，就是江梅记的巧厨娘。
有人专门向林掌柜打听，林掌柜只笑说是做饭的是自己的干女儿雪娘，随后便敬酒添茶把这话头遮掩过了。所幸饭菜足够勾人，便并无人去深究雪娘到底是何许人也。
江梅记开张第一日，生意便火过了当时的宝味居。食客们酒足饭饱出得门去，都乐意跟门外大树下摆水果摊的货郎买些解腻的酸甜果子吃，带得那货郎的生意也骤然变好。货郎数着钱笑得合不拢嘴，几乎要把江梅记当成财神庙拜。
到了晚间，众人正要打烊，忽然进来一带着幂篱的年轻女子，身段窈窕，绰约生姿。文昌忙迎上来赔笑道：“咱们已经打烊了，客官明日请早。”
那女子声如莺啭，娇柔宛转：“我找你们家姑娘。”
文昌早得了林掌柜嘱咐，听此便笑眯眯道：“姑娘许是来错地方了，我们掌柜的是个男人，没有姑娘。”
那女子并不理会，一个闪身便轻捷地绕过文昌，径直往店内走去，瞧着倒好像对宝味居熟门熟路。
江流春本坐于柜台后跟林掌柜学看账本。林掌柜见那女子来者不善，立时站起身来，将江流春挡在身后。