诗情画意的酒。而时令酒选用自酿酒，外边是买不到的，这样才能吸引食客。
月下楼酿酒的地方并不在酒肆里，而是在鉴湖边的庄子上。因越州酿酒用的泉取自鉴湖里的水，只有用此地湖水才能酿出正宗的越州黄酒，所以叶家在那买了块地建了庄子就地酿酒，等酒发酵好了再运到酒肆售卖。酒肆里只有一处库房放酒，叶蓁蓁最开始在月下楼学的账目就是清点酒窖里各种酒的数目，看酒窖账本。
管酒窖的杜老头远远地瞧见叶蓁蓁走过来，原本眯在一起的小眼睛猛地一下睁开了。
叶蓁蓁对此十分无奈，杜老头防她比防贼更狠。不就是孩童时嘴馋跑到酒窖偷吃了几颗杨梅酒里面的杨梅吗？不就是彼时酒量不好吃醉了吗？不就是醉了横着走不小心接连毁了十几二十坛酒吗？但那是从前的我呀不是现在的我！她上次就这么对杜老头控诉了，然而杜老头斜瞄了她一眼，淡定地回了一句：“三岁看老。”他依旧视她为酒窖头号之敌。
熟人就是这点不好，杜老头在叶家的资历比自己还老，叶蓁蓁从小到大那点糗事他简直如数家珍啊！比如杨梅酒后续她发酒疯像螃蟹一般横着走，跌跌撞撞地跑了几里地，全家出动跟在她后面追，惊动了几条街的人。
对此事叶蓁蓁略表怀疑，才几颗杨梅啊醉成那样？酒品那么差？她是不会相信的！
“杜老头儿，你防我比防贼还紧呢！”她在杜老头面前一向没大没小惯了。
“千防万防，家贼难防，这贼还不能报官哈哈哈哈哈！”他一笑两条唇边胡须就开始抖动，似乎在挑衅叶蓁蓁，弄得她很想把它们剪掉。
“哼！”
“我是来拟冬食单的！”
“喏，这是当月酒的数目。红琥珀五年陈数多，多推些。食单拟的哪几道菜？看看配什么酒。”
“……头盘有糟货、水晶脍、冬笋、最主要的还是羊肉，山煮羊、碗蒸羊……只是羊肉吃多会腻，所以要挑些解腻的酒。您看松风引怎么样？”
“嗯，松香雪水，味淡清口，正好压腻。不错。可以再添个香雪酒，酒甜味醇，补足琥珀酒没有的甜味。”
“加饭酒不行吗？香雪太甜了，会不会压住菜的味道？”
“羊肉不是主菜吗？有甜味肉质会更鲜嫩。主要还是香雪酒出坛时候刚好。”
“好吧……我可以试试酒今年的味道吗？”
杜老头狐疑地瞅了叶蓁蓁一眼，叶蓁蓁一脸“我为了公事而不是私心”的大义凌然。尽管如此，杜老头还是只浅浅的舀了一点给叶蓁蓁尝了尝。
松风引清冽，香雪酒浓郁；一浓，一淡，相得益彰。
叶蓁蓁本想再讨几杯酒喝，但想起食单还没来得及告知掌柜便出了酒窖。
屋外天色阴暗低沉，恐怕晚些有场大雪。朔风吹在叶蓁蓁脸上干燥而凌冽，她不由瑟缩了下加快了脚步。
到了前厅叶蓁蓁将做好的冬食单拿出来，月下楼的食单样式每张都不同，这次月白色布面上画着一叶小舟，一个戴斗笠的渔翁，浅描了几笔淡淡的山峦，取“独钓寒江雪”之意。
“呼……”叶蓁蓁用嘴哈了口气，活动着有些冻僵的手指，随后拿笔将菜名在空白处写了下来：
月下楼冬食
疏梅茶 蜜煎金桔
糟香四碟 梅花水晶脍
油焖冬笋 素三鲜
冬萝卜羊骨汤
卧龙泉山煮羊 盏蒸羊
梅花小点
红琥珀 香雪酒松风引
略一思索在角落添了几笔描出酒坛的样子，食单式样似画轴，只略比画轴方短些。平日挂在酒肆屋檐里侧，过往行人只稍一眼便可瞧见。
其实很多酒肆饭馆并没有食单，都靠店小二报菜名。月下楼从取名到菜色皆有高雅之意，吸引的一部分食客是会读书写字的，所以店里都会加一个食单，客人来了还会有一个写着菜名的卷轴。当然，菜名店小二照样会报一遍。
将记挂的事情一件件做好，叶蓁蓁才松快了些。
“这几日都在店里忙活，几天不着家了，也不知道娘亲的病如何了？”念及此事她便踏出了月下楼。
叶府和月下楼不在同一个坊巷，要坐马车穿过几处热闹的街市，再跨过几座桥，到一处书写着“集贤坊”三个大字的牌坊下拐进去。那一块成片成片的都是大宅子，商户很少，十分清净。
集贤坊，叶蓁蓁听管酒窖那老头说，在很久以前这一块不叫这个名字。后来越州出息了，出去了一堆榜上有名的读书人，他们科举取仕，历经宦海沉浮，临到暮年总有落叶归根的想法。于是，回来的读书人在这里从几户慢慢变多，干脆改名“集贤坊”。
贤？还真是不谦虚呢！叶蓁蓁这么想着。至于叶蓁蓁老爹一个商人怎么混到这里来的？只因她爹是进士出身，后面从了商罢了，算是勉强挨到了边。当然，这里确有几户实实在在的商