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第18章 红烧肉(1 / 2)

第六章

回到家里,兄妹俩安置好白母,一个拿着柴刀劈柴,一个钻进厨房做饭。

刚买的五花肉,白瑾只能想到红烧肉,那时候白母还没生病,家里每个月都能买块肉来打牙祭,白老爹做的红烧肉味道一绝,听说是年轻时在外给酒楼做掌柜时学的。

虽然许久未吃了,但白瑾到现在还记得那个味道,今天她就要做一大盘,让家里人好好享受一顿。

五花肉切成块,洗干净冷水下锅加姜片和杂货铺买来的黄酒焯水,浮沫很快就出来了,用笊篱把肉捞出来再洗上一遍。

水沥干,锅里放一点油,把猪肉倒进锅里,两面都煎的金黄,这时候肉里面的油水也被煎了出来,这样后面煮好的红烧肉就不会腻人。

用煎完肉的油,放上一勺白糖,炒出糖色,再把刚刚煎好的肉倒入锅里,翻炒均匀,葱段,杂火铺买来的香料,一大勺豆酱,倒上热水,没过锅里的肉,灶里的火烧旺把水煮开,盖上锅盖,小火烧上两炷香的时间就差不多了。

白瑾坐在灶口控制着火候,肉香味飘满了整个院子,这是这两年来头一次一家人整整齐齐在家里吃上个中午饭,对于庄户人家是很是奢侈了。

对于院子里劈柴的白昊,这样的时候很是煎熬,肚子早就打鼓了,柴劈的都是大小不一的样子,好几次都劈空了,落在桩子上。

看着时候差不多了,白瑾起身把那块猪肝切成小片,用面粉清洗干净,其实一般是用不上这些的,白面是金贵东西,但白瑾想着猪肝是有心味的,不那这些东西洗味道根本就除不掉,家里白面还有个几十斤,她就咬牙挖了个一勺。

拿出上次买的枸杞子,洗了一把青菜,想着做个枸杞猪肝汤,白母吃不了太多肉,这个清淡,正好她可以喝。

“大哥,去地里喊爹吃饭吧。”红烧肉差不多快好了,白瑾对着院子里的白昊大喊一声。

“好嘞!”总算是等到了这个时候,白昊马上就把手里的柴刀扔在地上,麻溜的就往外跑。

最后一道工序,大火收汁儿,锅里的肉色香浓郁,让人垂涎欲滴,白瑾夹了一小块放入口中,肥而不腻,入口即化,她确保味道对了之后才盛起来。

白昊和白老爹回来的时候正正好,白瑾刚把碗筷摆上。

“你这死孩子,这么急做什么,我这把老骨头。”白老爹算是被白昊连拖带拽回来的,他不知道这小子抽什么风。

“爹,你闻啊。”白昊不去解释,只让他闻。

白老爹白了他一眼,随后嗅了两下:“这是……红烧肉。”

“嗯呢,小妹特意做的,想着家里许久没吃过了。”白昊挑挑眉,像是在说:现在知道我为什么这么着急了吧。

“那还愣着干啥呢,快去扶你娘起来。”就一句话的功夫,白老爹就没了人影,只有地上的一把锄头。

“还说我呢……”白昊不知道该说啥。

桌子上,盆子里满满的都是糙米饭,勾人的红烧肉,清淡滋补的猪肝汤,还有一盘炒青菜,十分丰盛的一顿。

白老爹忍不住,率先舀了一勺子汤汁淋在饭上,夹了块肉放入口中:“香,太香了,这一口太久没吃到了,我闺女就是厉害,比爹做的还好吃。”

白昊不想听老爹废话,直接就是干饭,大口大口。

白瑾和白母都是笑着摇摇头,家里这两个大男人,每次一吃上什么好吃的就跟个三岁小孩一样。

白瑾先给白母盛了碗猪肝汤填填胃,不然直接吃这个红烧肉怕是会受不了。

“对了,许大夫怎么说,可开药了?”白老爹开口问着去医馆的事。

“大夫说是心病,娘不让买药。”白昊直接就把话说了出来。

“怎么能不吃药?”白老爹脸上都是不赞成,“采薇,身子最重要,你这样我和孩子们都担心。”

“你这死孩子。”白母瞪了一眼白昊,然后才叹了口气说道:“吃药也是浪费钱,没事的,过几日就好了。”

“你啊……”白老爹知道妻子的性子,很是无奈。

白瑾低头沉思了一会儿,还是打算问出来:“娘,您有什么事儿跟我们说,虽然不一定能解决,但最起码有人分担,您心里也好受些。”

一句话,白母和白老爹都愣住了,白母脸上满是后悔和失意,白老爹则是纠结。

白瑾和白昊不明所以,他们怎么什么都不知道,最近真的发生什么大事儿了吗,怎么她爹也知道的样子,还以为只是白母一个人的心事,现在看来不简单啊。

“唉,采薇,跟孩子们说吧,你总是一个人瞎想,有些事儿不是你我能有法子的,已经尽力了。”白老爹放下碗筷,长叹一口气。

白母看了看白老爹,又看了看儿子和闺女,最终沉默着点了点头,也是酝酿了好一会儿才开口:“你们俩要知道娘以前的身世,也知道娘以前的主家都是很好的人,尤其是我的小

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