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73、酪面与乳饼乳团(5 / 5)

陆雨昭伸手抚向他的眉梢,被他悄无声息地握住。

顾昀睁开眼,嗓音低恹地问:“回来了?”

“嗯。”陆雨昭扯了扯被褥,朝着面对她的方向侧躺下来,“睡醒了?还是一直没睡着?”

顾昀低声回:“不小心困了片刻。”

陆雨昭:“那,既然如此,要不要聊聊?”

顾昀稍顿,他思忖须臾,看着陆雨昭的眼睛讲,“我还没弄清楚,给我一天时间,我再认真同你说,可以吗?”

“好啊。”陆雨昭旋即应。

还好,还好……

他没有把她排斥在外,他愿意同她讲,而不是什么事情都从别人口中听到。

听到这个回答,陆雨昭如释重负地笑了

“好啊,那我们现在不想旁的,一起好好睡觉。”陆雨昭扯起他的手臂压在脑袋上,滚进他的怀里。

-

翌日,陆雨昭和顾昀约在乳酪张家前会面。

乳酪张家是汴京城内出了名的老字号,卖各类乳制品,品质口感皆为一绝。其中最为人眼馋的,非酪面莫属。

酪面也是老太太的最爱。

她突然想吃酪面了,一大早嚷嚷着要去买,可这家的酪面卖的紧俏,买不买得到全凭运气。

陆雨昭听着,便想去碰一碰这运气了,老太太立马笑着说:“既如此,顺捎着买些乳饼乳团回来,我也想得紧了。”

陆雨昭应下,又听到她讲:“五六月吃樱桃的时节,新嫩樱桃上浇上一勺庶糖浆,一勺乳酪,那滋味好得很。乳酪也可以买些,现在吃不到樱桃,加入热茶里,做茶喝也不错。”

说得陆雨昭馋了,时人关于乳酪的吃法,还能玩出如此多的花样。

陆雨昭抵达乳酪张家处时,顾昀方才刚刚散学,从国子监赶来。

甫一进门,就见陆雨昭坐在内间的小桌子上,点满了酥酪制品:雪白的酥花,张家特制的入酥热茶,油饼夹酪面,还有洒了白糖或浇了庶浆的乳饼乳团……

顾昀刚落座,陆雨昭便笑眯眯给他倒了一杯热茶。乳酥在滚烫的热茶里微微溶化,浮起一层漂亮的酥油。

“油酥入茶,清热的茶水里奶香浓郁,竟然出奇的好喝呢!”

陆雨昭分外惊喜,实则想表达的是很有几分奶茶的味道,一解她想喝奶茶的馋瘾。

这浇以酥油的热茶和藏族的酥油茶不同,但诚然也是酥油和茶的组合搭配。

藏民以油酥茶佐食,是三餐日常必备了,油酥、浓茶再撒入盐,混合搅动成半水乳状,对于当地藏民来说,吃起来咸甜透香,既能饱腹又能御寒。

但好像大部分人是吃不太惯的。

相反,用酥油茶奶渣加糖做得糌粑还不错,陆雨昭的一个同事去西藏旅游回来时候如是说。

陆雨昭又把一小碟子装着的酥花推向顾昀,“酥花味道也不错,不过到底比不上之前在宫里吃过的蜜浮酥柰花。”

酥花之前吃过,冰淇淋的口感,对于陆雨昭不再新鲜。

“相比之下,我觉得这家的乳饼乳团更出彩,浇上白糖或者庶浆……”

她用小银匙舀了一口,冰冰凉凉,滑滑嫩嫩,奶香豆腐的口感,质地更接近于豆花,嫩而松散,一戳即破。

此时发酵的乳制品都微微酸,浇以白糖、蜂蜜或糖浆,中和发酵的酸味,浓郁香甜,风味十足。

顾昀唇角轻扬,“你买到酪面了?”

陆雨昭忙不迭点头,“运气好,一来就买着了,吃一张,余下的回去带给老太太。”

“买得不多,只剩那么点,我和你分一张。”陆雨昭去撕油饼夹酪面。

“不用,我又不是没吃过,你吃。”顾昀按住了她。

陆雨昭便不再客气,嘿嘿笑着啃了一口。

她等着来分他一口,不然早吃了。

都城之内所有卖乳酪的店家,酪面都是价钱昂贵的奢侈吃食,不为其他,因为产出少,物以稀为贵。

酪面即为奶浆发酵之后,表面之上凝结的那一层奶皮子。

都城内的时兴吃法便是用油饼夹着吃,简单粗暴,看起来有点黑暗,陆雨昭却觉着挺新鲜。

她很是好奇它的味道,如今终于吃上了——

酪面上撒了一丢丢白糖,白糖和酪面皆被油饼的焦香表面微微融解,竟是极致的浓郁醇厚,伴随着“嘎吱”一声,油饼焦而脆,味道极简至纯,却在唇齿之间回味无穷。

怎么说呢,高糖高油的食物,果然能使人幸福感满满呢。

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