李庄心情又好起来,给胖墩扔了两个肉饼,两个孩子一人一个糖人,赵月儿的则是一串冰糖葫芦。
得了每一个家庭成员的亲亲,李庄乐颠颠卸货去了,赵月儿走到隔壁喊宋榕她们来吃蛋糕,大伯娘今天忙活应该还在睡,待会儿让李庄送过去。
蛋糕吃得宋榕和张军赞不绝口,两个小寿星也很满意,胖墩也得了一块,乐滋滋的舔着吃,赵月儿嫌它恶心,给了它一大块:“再舔打你。”
胖墩:“……”
吃了甜滋滋的蛋糕,第二天,就该忙活了。
大家吃了早饭陆陆续续来了,看到是李庄洗碗又是一顿夸和吐槽,院子变得热闹,小鱼儿和虾爬子跑来跑去,骗了很多吃食。
正事要紧,赵月儿开始给大家讲解。
把新鲜桑葚洗净,沥水,然后是去蒂,因为没有手套,大家手都黢黑,两个小家伙躲老远缩到李庄怀里看,逗得大家一阵笑。
把处理好的桑葚放入锅中,放入冰糖、盐,中小火慢熬,要随时用锅铲搅拌。
熬制1小时左右加柠檬汁,继续熬,等酱汁往外跳时,将柴拿掉几根,火调到最小,并不停的搅拌,熬成酱状撤火。
熬好的酱冷却半小时后加入蜂蜜,搅拌均匀即可装瓶,用得是开水烫过的小陶罐。
大家都上手做,分工看个人,每道工序都有负责的人,倒也算井然有序。
山上还有一批摘桑葚的,千叮咛万嘱咐赵月儿不能先教红薯粉,等今天的桑葚摘完,已经是下午了。
红薯粉简单,赵月儿演示一遍也就差不多了。
“把红薯干舂成粉,这活交给李庄,大家忙活了一天喝口水,我泡的金银花茶,可好喝了。”赵月儿使唤李庄。
等红薯干成了粉,赵月儿舀了两碗红薯淀粉倒入盆中,加一点清水,搅拌成水淀粉。
锅内烧水,将烧开的水倒入淀粉中,搅拌均匀,搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
趁热再倒入六碗干淀粉,搅拌均匀,搅拌成浓稠的淀粉糊,“淀粉糊滴落呈流水状,而不是滴落状就可以了”。
把淀粉糊倒入棉布当中,剪一个小口子。
锅内烧热水,水开后,把棉布中的淀粉挤到锅中。
粉丝变透明捞出,放入凉水中过凉。
“这样就做好了,可以直接吃,也可以把烫好的粉丝晾晒起来,晒干水份更容易储存。”赵月儿接着说,“还有一种办法,把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉,搅拌均匀,揉成面团,再把淀粉团擀薄,切成小条。再下锅煮就可以了。”