自己随着沈美云去了一赵 ,
等看到那快要竣工的三层小楼房时 。
他着实愣了下 ,“ 这么大史 2“
他一开始以为就是一个小铺面 , 最多百十平就了不起了 , 但是面前却足足有三个百十平 。
沈美云 ,“ 不大的 , 等开业了您就知道了 。“
她领着对方进去 ,“ 一楼我打算做快餐 。“
“ 二楼做点餐 , 三楼则是类似萃华楼那种高端包厢 , 但是三楼我估计用的很少 ,
响们饭店从一开始走的就是平价模式 。“
这话一说 , 鲁师传就拧眉 ,“ 平价 ? 接待普通人 ?“
沈美云嘲了一声 ,“ 鲁师传你不愿意 7“
鲁师储 ,“ 我们鲁家班从一开始做的都是有铬人的门户 。“
他接的大席 , 一般人根本吃不起 。
沈美云一针见血 ,“ 所以整个鲁家班都在家休息 。“
接不到活 。
这话太过直白 , 鲁师僵的脸上当场就难看了起来 , 即使徒弟们在家不干活 , 他还是照样要发工资 , 养活对方的 。
年前和年初很赚了一笔后 , 连带着半个月都没怎么开工了 。
见鲁师傅不说话 。
沈美云叹口气 ,“ 鲁师传 , 时代变了 , 这个世道上普通人比有铠人到底是多的 。
“ 咱们要走群众路线 。“
“ 这才是我们饭店立足的根本 。“
“ 若是只做高端 , 对于那些者食客来说 , 他们为什么不去萃华楼 , 而选择我们这种名不见经传的小饭店 7“
受众群体不一样 , 这才是他们饭店存活下去的根本 。
鲁师傅知道沈美云说的是对的 , 但是他心里不是滋味 ,“ 我做出来的饭菜 , 不比萃华楼差 。“
这是他的心结 。
沈美云领着他上三楼 , 三楼的装修极尽现代化 , 一张大圆桌上面架着玻璃转台放在最中间的位置 , 旁边则是黄色的皮质沙发 , 铺着镂空纱布 , 沙发右边则是大大的玻璃窗装了半面墙 , 拉开了窗帘 , 便能看到三楼一下的场景 。
整个王府井大街热闸的景象 , 几乎都被收在眼底 。
见鲁师傅发呆的时候 , 沈美云在门口的地方 , 把吊顶的灯一开 , 雕花的灯光瞬间照亮屋内的每一个角落 。
光彩明亮到了极致 。
高级 。
这是鲁师傅脑海里面的第一反应 , “ 这才是我想要的饭店 。“
他想要的饭店不比萃华楼差 。
沈美云 ,“ 鲁师傅 , 这是你的专属 。“
三楼的容人必然是不差钱的考食容 , 这种人舌头最为刁钻 , 也只有鲁师傅才能满足 。
「 少而精 , 这样你也不会特别忙 , 还有闲心下来去钻研菜谱 “
「 至于一楼和二楼 , 则可以交给你的徒弟们 , 一楼快餐走平价模式 , 每天量大 ,
二楼属于中端点菜模式 , 属于大堂和包间合并共营 , 可能要您的大徒弟出手了 , 三楼则要您亲自出马 。“
沈美云把饭店的三种模式 , 安排的明明白白 。
鲁师傅叹口气 ,“ 在开饭店方面 , 你比我专业 “
沈美云笑了笑 ,“ 术业有专攻 , 鲁师傅在厨艺方面可是大拿 !“
鲁师傅摇摇头 ,“ 我年纪大了 。“
“ 你这边打算几号开业 7“
沈美云 ,“ 我要先和您确定下菜品 , 有哪些 , 在确定下定价 , 这些都确认后 , 我准备发一批宣传单出去发酵一下 , 挑个黄道吉日开业 “
鲁师傅没想到这里面还有这么多弯弯绕 。
他想了想 ,“ 确认菜品的事 , 你随我回鲁家班吧 , 我把菜单子给你看下 。“
沈美云嗅了一声 , 随着他去了鲁家班 , 看到了他们自己内部的菜单 。
看完后 , 沈美云挑了几个特色菜 , 单独给弄了出来 , 单独记录下来后 , 又问了一下具体的价格 , 进行标注 。
“ 好了 。 “ 沈美云站了起来 ,“ 我回去找人挑个黄道吉日 , 确认好了和您说 。“
「 这几天您若是有空的话 , 那些厨具就可以陆续搬到饭店了 “
“ 对了 , 还有灶台这些 , 您比我专业 , 到时候您亲自盯着来打灶台 , 看要几口 。
这些都是后厨的事情 , 鲁师傅自然没有不答应的