在厨王争霸节目中，选手们需要进行三次比拼，分别是前菜、大餐和甜品。
在前菜环节中，一些外国选手表现出色，他们的菜品看起来非常精致，味道也很不错，给人留下了深刻的印象。
中餐倒也有像是前菜的凉菜，但林夕还是觉得厨王争霸节目偏向外国厨师。
不过中餐和西餐有着不同的特点和风格，不能简单地进行比较。中餐注重的是色、香、味、形的协调和统一，而西餐则更注重菜品的造型和口感。
因此，在前菜这个环节中，林夕也可以通过一下子就抓人的凉菜俘获食客评委的芳心。
在大餐环节中，林夕认为中餐的优势更大，中国的大餐通常会有很多道菜品组成，每一道都有着独特的风味和口感，让人回味无穷。
相比之下，西餐的大餐则显得有些单调，缺乏变化和层次感，而且林夕老觉得外国的菜要么有点腥要么有点少。
而甜品环节是外国选手的强项。西餐中的甜品通常会非常精致，口感也很丰富，让人吃起来很开心。相比之下，中餐中的甜品则显得有些简单，缺乏创意和变化。
而且中餐的甜品都是些糕点什么的，费时间太久了，林夕在比赛前特意让甜点技能比较突出的下手厨师练习了不少甜点。
总的来说，林夕认为，在厨王争霸节目中，中餐和西餐都有着自己的优势和劣势。希望自己能够在比赛中更好地发挥水平，展示出中餐的魅力和风采。同时，林夕也希望外国选手能够更好地了解中餐，增进不同文化之间的交流和理解。
这也是厨王争霸节目的本意吧。
厨王争霸节目这次的选定的主题是牛肉为主题。林夕上来的前菜就是凉拌牛肉，这一举动不可违不大胆，但是林夕不可以叽叽歪歪的跟西餐一样上来几口垫吧一下，快被饿死了来了大餐，大餐吃完了还有甜死的甜品。
林夕的时候下手厨师都知道林夕的想法，所以也没什么反应，但是节目组不知道啊，上来对着林夕一顿拍摄。
那个厨艺总监刘一帆还来劝说林夕不要这样，林夕礼貌回绝了，这刘一帆就是个西餐厨师，每次都只要甜点环节的高光，他根本就不懂中餐。
但林夕也不可能跟个愣头青一样不管不顾的端上去一盘满满的牛肉，林夕还是有点柔滑的只在一个盘子里放几片牛肉。
但林夕也不可能一个盘子就一份牛肉，这样和西餐的大盘子小食物有什么区别。
林夕选择了做滑鸡蛋辅助。因为确实菜品要做的数量太多时间又太近，林夕已经尽量的做多些了，但是还是跟林夕以往的份量比起来少了不少。
一般厨王争霸节目都会搞点意外，什么冰箱没电了，烤箱坏了，林夕不知道这次搞了什么，但林夕想做得是纯粹的中餐，对于冰箱这次的餐品都基本用不上，烤箱是完全用不上。
但是听说对面的杰克想要用烤箱做点烤面包来着，人家毕竟是法国厨师，肯定前菜是面包啊，这下子烤箱坏了，优势全跑林夕这边了。
但烤箱很快就修好了，这下子优势没了，但林夕是有这厨艺技能点满的开挂人，林夕的凉拌牛肉一上来，确实让吃惯了西餐的食客评委们，不大看好。
但是一进嘴巴就立马被震惊到了。这凉拌牛肉仿佛让评委置身于一个美妙的味蕾世界。
这道菜的食材选用上等的牛肉，经过精心的切割和烹饪，保留了肉质的鲜嫩和口感的细腻。凉拌牛肉的调料更是独特，其中的辣椒、花椒和香菜等配料相互融合，营造出一种香辣可口的风味，让人回味无穷。
每一次品尝，评委都能感受到那种独特的香味和辣味在口腔中蔓延，让味蕾沉浸在幸福的滋味中。
对比于林夕的凉拌牛肉的惊艳下，杰克的面包就一下子完败了。
后期采访林夕问起为什么上来就是重头戏凉拌牛肉时，林夕很坦言地说，由于自己是中餐厨师，所以会很纯粹地做中餐。
林夕在学习厨艺的过程中，不断地探索和创新，将传统的中餐烹饪技巧与现代的烹饪理念相结合，创造出了许多独特的中餐菜品。
说到这里，林夕不免对自己店铺打了个广告，就是不知道节目组会不会保留了。
因为孙玉书已经学完了好几道菜品，以后店铺的有些菜可以交给孙玉书了，林夕就解放了不少，所以现在打广告，林夕也吃得消。
第二个环节就是大餐重头戏了。林夕选择的是蜜汁牛仔骨。林夕和其他厨师一起加大了节目组给的份量，让每一个盘子的菜都是正常水平，不跟西餐比精致。
林夕忙忙碌碌的做着蜜汁牛仔骨，这是林夕改良的版本，看着更加的诱人。
这次轮到林夕这边出问题了，明明足够的牛仔骨，莫名其妙的就少了不够了。
林夕当然知道这是节目组下手制造矛盾了，但林夕也不会傻得表现出来就当是自己这边犯了错。
下令调整了