爱喝汤汤水水。
“行，等着哈。”赵月儿跟李庄说道，“再做个辣子鸡带过去吧庄哥，你再杀两只鸡，大一些的。”
李庄点点头，先处理好只兔子送过来给赵月儿，胖墩催命一样催他，他敢肯定，处理好这只兔子他再墨迹不送回来，胖墩能给他拱到河里。
清炖兔子很快，赵月儿还给加了羊肚菌，胖墩也能接受吃素，何况不是绿绿菜，它很满意。
冷吃兔先做，还能放一个时辰左右，会更入味。
今天那边势必有很多人，所以三只兔子都做了，得亏赵月儿力气大，翻起来也不吃力。
赵月儿让李庄把杀好的鸡用火烧一会儿，既可以去除绒毛，也可以去掉一部分腥味。
鸡烧好后用温水加上白醋泡一会儿鸡肉，温水和白醋都能促进血水的排出。
因为辣子鸡不是炖、烧，只是简单稍微炸，所以鸡肉要切成比较小的块，这样容易入味，也容易熟。
泡好血水冲洗干净，赵月儿开始腌制，加食盐让鸡肉提前入味，但是加食盐会使肉质紧缩，所以她加了些玉米淀粉来嫩肉。
加淀粉要想不粘锅，最后还要淋上点熟油，这样腌制好的鸡肉炒出来好吃入味。
再加入一勺米酒，胡椒面，葱姜简单切一下，然后用手把葱姜攥出汁，放入鸡肉里边，用手不停的抓揉，等到鸡肉发黏就可以了。
在腌制鸡肉的同时，赵月儿把青红尖椒洗净切成圈，干辣椒切成小段，把葱姜切成粒一起放入盆子中，然后加入一把花椒粒。
她喜欢麻辣，多多的放了辣椒和花椒。
鸡肉腌制完成后，我们放一勺玉米淀粉，继续用手充分抓匀，目的是锁住水分，这样鸡肉吃起来也比较嫩，然后放一勺菜籽油，然后搅匀，目的是待会过油不粘连。
鸡肉腌制好，开炸。
做辣子鸡一定要掌握好火候，第一次炸，要等大火滑散后，撤柴转中小火把鸡肉慢慢炸熟，炸透，不能大火，否则鸡肉没熟就炸糊了。
然后捞出进行第二次复炸，这一次要把油温升高，用大火把鸡肉迅速炸成金黄色，时间要短，防止鸡肉炸过火，同时鸡肉也会变得外焦里嫩，吃起来也非常香。
锅中留少量底油，放入姜葱末爆香，然后加入干辣椒段、花椒和青红尖椒，放一点盐，炒出香味。
把炸过的鸡肉倒里边快速翻炒均匀之后往锅边入一勺米酒，翻炒一下，然后加入少许冰糖碎和熟白芝麻，用来增鲜和调味。
赵月儿做了半碗少佐料的，小孩子舌头嫩，大人吃的是受不了的。
两个孩子能接受微微辣，赵月儿也觉得吃辣好些，这儿的冬天太冷太长，吃辣椒可以去些寒气和湿气。
时间还早，等赵宿辰回来的半个时辰里两口子加两个崽崽吃了一钵头辣子鸡，两个崽崽的半碗根本不够，最后只能用水涮涮，还变软了，更好嚼。
至于胖墩，吃完一整只兔子就跑房背后折耳根地里撒泼了。
赵宿辰回来，简单吃了点儿解馋，一家子就往大伯娘家走去。